Паста с копченым лососем, фенхелем и цуккини

Ингредиенты (на 4 порции):
250 гр. пасты (тальятелле, спагетти, у меня феттучине)
соус:
25 гр. сливочного масла
1 клубень фенхеля, очищенный и мелко нарезанный
1 небольшой цуккини, нарезанный небольшими ломтиками или кубиками
2 давленых зубчика чеснока
100 мл. белого сухого вина
100 свежего или замороженного горошка
2 ст. ложки мелко нарезанного укропа
250 гр. сыра «маскарпоне»
150 гр. лосося горячего копчения, нарезанного на кусочки
соль, перец
Приготовление:
1. В большом сотейнике растопить масло и слегка обжарить фенхель и цуккини в течение 6-8 минут до мягкости.
2. Влить вино, посолить, поперчить, добавить чеснок и довести до кипения. Соус должен кипеть 1 минуту, пока вино немного не испарится.
3. Переложить соус в блендер и смешать до пюреобразного состояния. Сварить пасту согласно инструкции на упаковке.
4. Переложить соус опять в сотейник и добавить горошек, укроп, сыр и рыбу. Прогреть. Смешать соус с пастой, разложить по тарелкам и подавать немедленно.

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий