Мармелад из черники

Ингредиенты:
Черника — 500 г
Желатин — 1 столовая ложка
Сахар — 500 г
Чернику промойте, разомните и смешайте с разведенным в воде желатином. Доведите до кипения, добавьте сахар и варите до загустения. Вылейте смесь на смоченное холодной водой блюдо, охладите и нарежьте кусочками. Читать полностью »

Лимонный кекс-пудинг

Ингредиенты:
2 лимона
полстакана сахара
одна четвертая стакана муки
3 яйца
2 ст.ложки масла сливочного
1 стакан молока
Смешать муку, одну треть стакана сахара.Приготовить цедру и сок,соединить с желтками и взбить.Добавить масло размягченое,молоко и мучную смесь. Читать полностью »

Ириски сметанные

Ингредиенты:
Сметана – 200 гр
Сахар – 100 гр
Ванилин
Способ приготовления:
На толстостенной сковороде разогреть сметану с небольшим количеством ванилина, высыпать в неё сахар и довести до кипения.
Уменьшить огонь до минимума и, периодически помешивая, варить 20-30 минут, пока масса не загустеет и не приобретет светло коричневый цвет. Читать полностью »

Тефтели из гречки с грибами

Ингредиенты:
1 cтакан гречневой крупы
700 г шампиньонов или вешенок
3 репчатых луковицы
зелень, соль, перец
панировочные сухари
5 ст.л. краснодарского соуса
1 яйцо — по желанию
Приготовление:
Приготовьте гречневую кашу: 1 стакан гречневой крупы залейте 2 стакана воды, немного посолите и варите до готовности. Читать полностью »

Кофейно – сливочное желе ко дню Святого Валентина

Состав: 500 мл сливок
4 ч.л. свежемолотого кофе
500 мл кипятка
7,5 ч.л. сахара
40 г желатина
1 щепотка ванильного сахара
1 шаг.
Желатин заливаем 100 мл холодной кипяченной воды и оставляем набухать 1 час. Читать полностью »

Панна Котта с шоколадом и орехами

Состав: 250 г сливок 33%
250 г молока
120 г коричневого сахара
8 – 10 г листового или рассыпчатого желатина
100 г темного шоколадалюбые орехи – по вкусу (у меня фундук)


Желатин замачиваем в холодной воде. Читать полностью »

Парфе из авокадо и грейпфрута.

Ингредиенты для 1 порции:
1/2 авокадо,
1 грейпфрут,
1/2 ст. нежирного йогурта,
пастеризованные белки 2 яиц,
1 ч. л. меда,
1/2 ст. молока,
1 ч. л. чистого экстракта ванили.
1. Сначала нужно добыть мякоть грейпфрута, как показано в видео по ссылке. Читать полностью »

Семга с запеченными овощами

Ингредиенты:
Семга средних размеров
Оливковое масло
Половина лимона
Эстрагон – 3 веточки
Кориандр – 3 веточки
Петрушка рубленная – 2 столовых ложки
Чеснок – 3 зубчика
Морская соль
Перец – по вкусу
Овощи:
Белая редька (нарезанная тонкими слоями) – 2 шт
Свекла (нарезанная квадратиками)– ½ шт
Морковь – 3 шт
Оливковое масло
Тимьян – 1 столовая ложка
Картофель
Соль, перец – по вкусу
Эстрагон (опционально)
Рыба: духовку нагрейте до 205°C. Читать полностью »

Оригинальный рецепт на Масленицу — Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы!

Ингредиенты для блинных мешочков с жюльеном из красной рыбы – блины на Масленицу:
Примерно на 8-12 блинчиков 24 сантиметра в диаметре вам потребуется:
Для приготовления блинов вам потребуется:
мука — 1,5-2 стакана
молоко – пол литра
яйца — 3 штуки
сахар — 1 столовая ложка
подсолнечное масло — 1-2 столовых ложки
соль
Для приготовления жюльена из красной рыбы вам потребуется:
филе сёмги или форели без костей — 300-350 грамм
сыр твёрдый — 150 грамм
сметана — 200-250 грамм
молоко — 0,5-0,75 стакана
укропа
сливочное (или подсолнечное) масло — для жарки
соль
свежемолотый перец
лук-порей или веточки петрушки — для обвязывания мешочков
Способ приготовления блинных мешочков с жюльеном из красной рыбы – блины на Масленицу:
Вначале испеките длины по своему обычному рецепту на широкой сковороде. Читать полностью »

Пряничные человечки

Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г
Кориандр молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 1 ч.л
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь свежий 3 см
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.3 ч.л.
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 40 мл

На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты. Читать полностью »