Эклеры

Ингредиенты для теста:
► Вода — 250 мл
► Сливочное масло — 100 г
► Мука — 200 г
► Яйца — 3 шт.
► Соль — на кончике ножа
Нагреть воду с маслом, добавить соль и довести до кипения.
Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, всыпать небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
Добавить поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.
На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.
Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.
Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.
Ингредиенты для крема:
► Сливки 33% — 150 мл
► Вареная сгущенка — 2 ст.л.
Миксером взбить сливки, добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить.
Приятного аппетита ♥

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий